Dimanche 30 septembre 2007
Je n'avais pas encore abordé le chapitre des recettes, et comme il fait froid, je recommence à
cuisiner des petits plats tout simple qui réchauffent :
Faire revenir un morceau de lard maigre ou autre morceaux de porc ou de boeuf, ou encore des saucisses dans une sauteuse à part.
Mettre un morceau de beurre dans la cocotte et faire revenir 5 à 6 échalotes.
Faire un roux blond en ajoutant 1 à 2 cuill. à soupe de farine et de l'eau.
Ajouter la viandes et mettre des pommes de terre épluchées coupées dans le sens de la longueur, mettre 2 aulx , du thym, laurier, persil.
Laisser mijoter pendant une heure.
"Quand la fricassée ne contenait pas de viande on la nommait" :
"CACASSE A CUL NU"
Procéder de la même façon que pour la fricassée ci-dessus, en y mettant à cuire, uniquement des pommes de
terre.
Moi personnellement, je ne fais pas revenir les saucisses, je trouve qu'elles ont meilleurs goût
Cette fricassée de pommes de terre, avec ou sans viande faisait partie du menu des jours ordinaires. On la mangeait avec une grande salade.
C'était bien souvent, le plat des pauvres gens.
Dimanche 30 septembre 2007
J'utilise l'Etoile des couleurs de Johannes ITTEN, article que l'on trouve dans les magasins pour la peinture et le dessin.
Avec l'étoile des couleurs (sorte de cercle chromatique) et les 8 disques d'accords chromatiques que l'on fait tourner à volanté, permettent de visualiser 49 accords harmoniques différents.
On peut ainsi visualiser en isolants des accords de 2, 3, 4, 5, 6 couleurs. Les disques d'accords peuvent être utilisés soit du côté blanc soit du côté noir.
Ainsi l'Etoile des couleurs offre une large palette.
Au centre de l'Etoile se trouve le blanc, à partir de lui se succédent 2 zones de couleurs éclaircies qui laissent la place à la zone de couleurs pures ou "intenses" puis aux 2 zones de couleurs
assombries.
Au sommet de chaque branche de l'Etoile se trouve le noir.
exemple d'accord à 3 couleurs :
formant un triangle isocèle, équilatéral
exemple d'accord à 4 couleurs :
formant un carré ou un rectangle
exemple d'accord à 5 couleurs
exemple d'accord à 6 couleurs
Les couleurs pures ou intenses :
Les 12 couleurs pures sur le cercle chromatique sont les plus vraies qu'il soit
possible de trouver:
Le bleu le plus bleu, le vert le plus vert........
La valeur des couleurs ou nuance :
On peut changer la valeur d'une couleur, on y introduisant une couleur plus claire ou plus foncée d'une même nuance :
Un rouge pâle, un rouge pure, un rouge foncé.
La force d'une couleur ou intensité :
Pour changer la force d'une couleur pure, on "casse" en augmentant ou en diluant
Les valeurs claires et foncées sont obtenues en mélangeant du blanc ou du noir.
Pour l'intensité ou force, on mélange du gris à la couleur pure
" 2 ou 3 couleurs sont harmoniques lorsqu'elles donnent un gris neutre une fois qu'ont les a mélangées" (J.ITTEN)
Couleurs chaudes et froides créent une ambiance :
Le rouge, l'orange nous font penser au soleil, au feu, se sont les couleurs chaudes. leur force.
Le vert, le bleu nous font penser à la mer, au ciel, se sont les couleurs froides.
Ainsi, les couleurs prennent du relief ou de la profondeur, selon leur valeur, leur intensité ou leur chaleur.
Les couleurs foncées, pures, chaudes, ressortent et se projettent vers l'avant et sautent aux yeux, elle créent une ambiance forte et
dynamique.
Les couleurs claires, nuancées de gris ou froides, reculent et se fondent dans l'arrière-plan. Elles créent une ambiance calme et
tranquille.
Savoir que les couleurs avancent ou reculent est précieux, ainsi on contrôle mieux les motifs à mettre aux endroits voulus.
Je suis curieuse de tout ce qui m'entoure, et je m'y inspire par exemple, lorsque je me promène dans les parcs fleuris d'une ville, les
parterres de fleurs, les balconnières, les étalages de lègumes dans les magasins, le vert des fôrets et leurs changement dans les saisons, le plumage des oiseaux, les carrelages dans les musées ou
églises...........Tout je regarde tout et m'en imprégne et cela devient tout naturel lors du choix des couleurs.
Par Myricoud
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Publié dans : Trucs, Astuces et Tuto
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Mercredi 26 septembre 2007
Je viens de parcourir le blog d'une amie qui est très prometteur, il est tout récent et en un mois il est devenu grand c'est celui de
Patou, allez lui rendre visite, vous verrez par vous même.
abug_fck_fck
Par Myricoud
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Mercredi 26 septembre 2007
Enfin, j'ai récupéré mon ordinateur, il me semble qu'en ce moment nos ordinateurs nous jouent des tours, maintenant c'est celui de
Carole "Caropatch" qui semble être également en panne, c'est bien dommage, es-ce que cela présage un hiver rude....
Carole revient nous vite et en attendant son retour parmi nous allez faire un tour sur son blog caropatch.over-blog.com il est pétillant de santé pour
nos esprits...........
Par Myricoud
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Publié dans : moulin à paroles
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