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Le Plysalis alkékengi est de la famille des tomates, on la trouve partout dans les
jardins car très décoratif. On l'appelle aussi l'AMOUR EN CAGE ou encore LANTERNE. C'est une plante à rhizome envahissant.
Ces petites baies ont une valeur nutritive pour 100 g de 53 Kal
lipides 0.7 g
glucide 11 g
protides 2 g
eau 1176,47 mg
riche en fer, en vitamine A, vitamine B3 et vitamine C (plus riche que l'orange).
Texte inspiré de guide des aliments ICI
La baie est diurétique elle combat les calculs, la goutte et les rhumatismes
La baie de la taille d'une petite cerise est peu juteuse et sucrée dont la couleur peu variée du rouge à l'orange, voir jaune à verdâtre. Elle est recouverte d'une fine membrane de l'épaisseur d'une feuille de papier.
Après avoir enlevé la membrane, et l'avoir nettoyée, on peut la consommer cuite.
Ou crue telle quelle (autour d'une viande on laisse la membrane que l'on ouvre car décorative) ou dans les salades de fruits, en tarte en confiture.
La récolte pour le Nord-Est de la France : mi Septembre, Octobre, mais cette année, je les récolte plus tôt.
On fait sécher des branches entières pour la réalisation de jolis bouquet.
Après l'hiver les Physalis qui n'ont pas été cueillis, disparaissent et nous offre une cage en fine dentelle.
Cette image a été prise sur le net.
Il faut que les baies soient bien mûre sinon toxique (Attention toutes les physalis " LA BELLADONE " ne sont pas comestibles ICI)
Confiture de physalis ou d'AMOUR EN CAGE :
pour 3 pots de 350 g
500 g de baies de physalis
300 g sucre cristallisé
1/2 citron
Dans une casserole, mélanger les physalis lavés et essuyés, le sucre et le zeste du citron.
Bien mélanger et laisser reposer 2 h à température ambiante et non couvert.
Porter à ébullition tout en remuant.
Cuire pendant 30 mn à feu doux toujours en remuant, et écumer si besoin.
Égoutter les physalis et les répartir dans les pots stérilisés.
Continuer la cuisson du sirop jusqu'à épaississement.
Puis verser sur les fruits et fermer aussitôt à chaud.
Retourner les pots remplis sur un torchon propre et laisser refroidir.
Puis stocker dans un endroit frais et sans lumière.
C'est délicieux et original.
Ces petites baies ont une valeur nutritive pour 100 g de 53 Kal
lipides 0.7 g
glucide 11 g
protides 2 g
eau 1176,47 mg
riche en fer, en vitamine A, vitamine B3 et vitamine C (plus riche que l'orange).
Texte inspiré de guide des aliments ICI
La baie est diurétique elle combat les calculs, la goutte et les rhumatismes
La baie de la taille d'une petite cerise est peu juteuse et sucrée dont la couleur peu variée du rouge à l'orange, voir jaune à verdâtre. Elle est recouverte d'une fine membrane de l'épaisseur d'une feuille de papier.
Après avoir enlevé la membrane, et l'avoir nettoyée, on peut la consommer cuite.
Ou crue telle quelle (autour d'une viande on laisse la membrane que l'on ouvre car décorative) ou dans les salades de fruits, en tarte en confiture.
La récolte pour le Nord-Est de la France : mi Septembre, Octobre, mais cette année, je les récolte plus tôt.
On fait sécher des branches entières pour la réalisation de jolis bouquet.
Après l'hiver les Physalis qui n'ont pas été cueillis, disparaissent et nous offre une cage en fine dentelle.
Cette image a été prise sur le net.
Il faut que les baies soient bien mûre sinon toxique (Attention toutes les physalis " LA BELLADONE " ne sont pas comestibles ICI)
Confiture de physalis ou d'AMOUR EN CAGE :
pour 3 pots de 350 g
500 g de baies de physalis
300 g sucre cristallisé
1/2 citron
Dans une casserole, mélanger les physalis lavés et essuyés, le sucre et le zeste du citron.
Bien mélanger et laisser reposer 2 h à température ambiante et non couvert.
Porter à ébullition tout en remuant.
Cuire pendant 30 mn à feu doux toujours en remuant, et écumer si besoin.
Égoutter les physalis et les répartir dans les pots stérilisés.
Continuer la cuisson du sirop jusqu'à épaississement.
Puis verser sur les fruits et fermer aussitôt à chaud.
Retourner les pots remplis sur un torchon propre et laisser refroidir.
Puis stocker dans un endroit frais et sans lumière.
C'est délicieux et original.
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