Ma MAP (Machine A Pains), depuis que je connais le TH exact de ma MAP, je réussis tous mes pains, brioches, viennoiseries. Certaines MAP ont une recette de base, celle du pain blanc, qui n'ai pas adaptée. La mienne une RetB a un Taux d'Humidité de 60/100,...
2009-03-01T11:05:00+01:00
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