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Articles avec #papilles catégorie

2016-01-03T10:17:09+01:00

Les rois

Publié par Myricoud

Bonjour,

Je me suis mise aux fourneaux pour ma fameuse galette des rois, avec une p'tite couronne faite maison, (toute simple)

ICI ma recette que je faisais quant j'étais ATSEM à Warmeriville

Les rois
Les rois

Bon dimanche à vous qui passez par ici.

 

Myricoud

 

XOX

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2013-01-21T06:00:00+01:00

Tourte maison made in mon zhomme

Publié par Myricoud

Bonjour à tous,

 

Cet article est programmé, donc nous sommes lundi, mais c'est dimanche dont je vais vous parler.

 

Regardez un peu du verglas sur les fenêtres de la maison face nord !!!

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dehors !

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aussi ceci :

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je m'approche un peu plus !!!!

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là vous y êtes !!! oui c'est ça des saucissons sèchent dans la cuisine !!!! ah je vous dis c'est bien d'avoir un tit mari qui était charcutier-boucher dans une autre vie. Comme il fait froid, les saucisses, saucissons ne sèchent pas bien dans le grenier, alors il m'en fait une jolie décoration... Campagnard non !!!!

 

Et heureusement hein !! il y a aussi des bonnes recettes maison made in mon zhomme, et pour ne rien gâcher c'est lui qui la prépare.

 

la tourte à la farce de boudin blanc et farce de saucisson sec

P1050397.JPG

1 pâte feuilletée

la farce boudin blanc et saucisson sec  (fond de poussoir) - (peut être qu'on peut le demander à son charcutier)

étaler 1 C. à C. de moutarde sur la pâte

étaler le mélange de farce

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rabattre les bords de la pâte sur la farce, dorer au jaune d'oeuf


cuire au four 200° pendant 30 mn

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(Clin d'oeil à Catherine Th )


Cela a bien réchauffé la cuisine, et auparavant  j'avais fais un gâteau " moelleux au chocolat à la fleur de sel " un régal aussi et tant pis pour la ligne !!!!!

Pas de photo du moelleux, il s'est mal, très mal démoulé, je pense qu'il a refroidit trop vite, mais ultra délicieux !!!

 

Passez une bonne journée,

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2013-01-13T09:00:00+01:00

Chocolat chaud Espagnol

Publié par Myricoud

Il fait froid ... que diriez-vous d'une excellente recette de chocolat chaud !!!! onctueux, délicieux, à boire à la petite cuillère tellement que c'est bon !!! que l'on veut prolonger le plaisir de ce délicieux breuvage;

 

Fifille n° 2 a préparait cette recette après une longue balade, histoire de nous retaper et de nous réchauffer.

 

Recette pour 2

 

27 g de chocolat en poudre amer

60 g de sucre (ou comme nous 52 g)

12 g de maïzena

60 ml d'eau

500 ml lait

 

mélanger les ingrédients secs, puis l'eau petit à petit.

Mettre sur le feu et ajouter au fur et à mesure 500 ml de lait (nous on a pris de l'écrèmé, histoire de ne pas trop culpabiliser)

remuer doucement jusqu'à onctuosité.

 

Mettre dans un mug, bol, tasse et régalez-vous

chocolat chaud-copie-2Passez un bon dimanche, rien que pour me régalai de nouveau, je retourne faire une balade cet après-midi.

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2011-10-29T08:27:00+02:00

Tarte Halloween

Publié par Myricoud

Pendant les 3 jours passés avec mes petites-filles, nous avons réalisé une Tarte Halloween, c'est rigolo de " tartouiller " le potiron cuit, et de décorer la tarte, On avait hâte qu'elle refroidisse pour la déguster (surtout les bonbons pour Louanne)

 

 

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la recette :

 

750 g de chair de potiron

cuire 20 mn dans l'eau bouillante - Égoutter

 

Écraser et mettre 75 g de beurre pommade, mettre 3 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé, et une pincée de cannelle

 

Bien mélanger (tartouiller c'est trop rigolo)

 

sur une pâte brisée verser la préparation et cuire au four 30 mn à 7 ou 210°

 

une fois tiédit , décorer avec des bonbons de zan

 

Déguster et jouer à ce faire peur (mais pas trop)

 

verdict du jury: seule Louanne n'a pas aimé, mais elle n'aime pas les légumes

 


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ON CHANGE D HEURE CETTE NUIT, on recule sa montre 

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2011-01-26T10:52:00+01:00

Gâteau aux carottes ou appelé Wortelcake

Publié par Myricoud

Ma petite voisine est Néerlandaise, elle fait un fabuleux gâteau aux carottes.

J'adore les gâteaux où l'on trouve toutes sortes d'ingrédients qui croque sous la dent.

J'ai donc réalisé sa recette, un pur régal, ça ne sent pas la carotte, je vous l'assure.

C'est un gâteau très " riche en calories " alors ne soyez pas effrayé.

Un gâteau idéal pour l'hiver en somme, un peu long à réaliser mais tellement bon !

 

ingrédients :

 200 g de farine

1,5 c. à thé de levure ( 8 grs) cuillère à thé fait 5 grs plus grosse q'une cuillère à café

1,5 c. à thé de poudre de gingembre (8 grs)

une pincée de sel

75 grs de beurre fondu

2 gros oeufs

8 c. à soupe de miel

environ une 10 ène d'abricots séchés coupés en petits morceaux

raisins secs une petite poignée

300 grs de carottes râpées

( graines de tournesols facultatifs)

150 grs de noix en petits morceaux

 

 

Préchauffer le four 175°

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre, sauf les graines de tournesol

Chemiser un plat à gâteau, mettre les graines de tournesol et ensuite la préparation

Mettre au four pendant 1 heure

 

P1020776.JPGbon appétit

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2010-11-24T06:00:00+01:00

Entremet glacé aux fruits confits

Publié par Myricoud

   Notre présidente du Club de Vouziers, nous glisse parfois des petites recettes dans notre courrier,

j'ai testé sa succulente recette, en la dégustant, j'ai pensé que je pourrai mettre une meringue maison, pour le dessert de Noël, c'est pile dans 1 mois.


Donc dans ma catégorie  " Gourmandise pour les papilles " voilà une bonne recette rapide à faire (si vous faites la meringue ben forcément ça prendra plus de temps....)

 

entremets glacé aux fruits confits pour environ 8 personnes

8 boudoirs

1 boite de fruits confits en cube

50 cl de crème fraîche liquide 

6 à 7 c. à soupe de Kirsch

100 g de sucre glace

 

 

 

Mettre à tremper les fruits confits dans le Kirsch pendant 1/2 heure

Découper les boudoirs en cubes de 1 cm dans un récipient creux.

Monter la crème en Chantilly, puis ajouter le sucre glace

Égoutter au dessus des boudoirs les fruits confits (ainsi vos biscuits vont récupérer le Kirsch)

Ajouter les biscuits et les fruits confits dans la Chantilly

Verser dans un moule de préférence bombé  et mettre au congélateur 3 heures

Servir avec une crème anglaise

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Merci Viviane, c'est vraiment booooooon !!!

 

meringue :

3 blancs d'oeufs battus en neige ferme

autant de poids de sucre glace et sucre cristallisé que le poids des blancs, que vous incorporez progressivement dans les blancs que vous montez en neige.

bien battre, saupoudrer de sucre glace,

cuite 90° pendant 4 heures.

 

 

C'est bientôt les fêtes de fin d'année, il faut tester les plats ♥♥♥ et pour les desserts, je suis pas la dernière.          

 

♥♥♥♥♥♥

 

Je vous remercie pour vos gentils commentaires, courriels, téléphone du billet précédent.

Vous êtes généreuses ♥♥♥ de remonter le moral des copinautes. On passe tous des moments difficiles, et je vous prie de m'excuser de mettre étalée ainsi sur la toile.


Il faut que je me repose, ne pas forcer, prendre mon temps, à mon propre rythme, me la couler douce, (ma méthode de persuasion)

Après tout rien je ne suis tenue à rien, ce qui ne sera pas fait, tant pis..........

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2010-09-14T05:00:00+02:00

Ketchup de tomates vertes

Publié par Myricoud

Encore une recette venue de chez mon amie Coyote des neiges du Québec.

Elle nous avait régalé avec son ketchup de tomates vertes et pommes.

Un régal, d'ordinaire je n'aime pas le ketchup, mais là .... ouille ouiouille, j'avais plus de ketchup dans mon assiette que de côte de porc, comme dit mon amie : " on ne met pas du ketchup sur sa côte, mais on met la côte sur le ketchup "

 

Z'homme a prévu large cette année pour les tomates afin de faire cette délicieuse recette Québécoise.

 

Au Québec ils disent des tasses au lieu de gramme

 

Z'homme et moi avons converti la recette

 

La veille : FAIRE LA MARINADE

2kg 300 de tomates vertes coupées en morceaux

1 kg 200 d'oignons coupés en morceaux

400 g de gros sel

Laissez reposer une nuit au frais

 

Le lendemain

 

2 kg 300 de pommes (fruits) coupées en morceaux

 

Bien écoutez les tomates oignons,

Mettre dans un fait-tout les tomates oignons, et les pommes, ajoutez la moitié de votre fait-tout de vinaigre blanc,

mettre des épices à marinades dans un sachet en tissu et laissez mijoter 1 heure.

 

Pendant ce temps stérilisez vos pots

 

Au bout d'1 heure, mettre 1 kg 200 de sucre et portez à ébullition pour épaissir un peu.

 

mettre en pot

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édit : ce midi j'ai ouvert un pot hum miam miam un vrai régal, on les fait avec des tomates vertes non mûres mais on peut le faire avec des tomates rouges

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2010-08-29T05:37:00+02:00

Cornichons sucrés marinés mode à la Québecoise

Publié par Myricoud

Lors de notre séjour chez mon amie Coyote des neiges, au Québec, nous avons réalisé quelques préparations culinaires locales.

Notre amie avait des cornichons ou tout petits concombres, qu'elle voulait mettre en pot pour l'hiver.

Tout comme la fourmis, elle engrange quantités de pots en conserves fabrications maison,

L'hiver est long et rude là-bas, il y a donc intérêt de faire provisions, surtout si il vous manque 1 pot de cornichons marinés sucrés, et de ne pas faire 100 km pour trouver un dépanneur (entendre petit magazin qui vend de tout)

 

Je vous assure qu'il y a quelques recettes Québécoise, à se taper sur la boudine.

 

Je suis revenue avec quelques recettes que j'ai fortement appréciées lors d'une dégustation voir intronisation à la cuisine Québécoise.

 

************

Dans notre jardin, nous avons ramassés des cornichons et avons préparés les fameux cornichons marinés sucrés.

 

Pour :

2 pots de cornichons coupés finement pour mettre sur des toasts,(les Québécois ne disent pas toast, je ne me souviens plus du nom employé)

et 4 pots de cornichons tranchés pour accompagnés viandes froides, poissons ...

 

il vous faut :

15 Cornichons

2 oignons

5 ml de sucre (chez eux ils ne disent pas ml, ils parlent en tasse)

10 ml de graines de moutarde

10 ml de graines de céleri (nous on a mis des feuilles, on a pas trouvé de graine)

10 ml de graines de curcuma

10 ml de graines de coriande

750 ml de vinaigre blanc

du gros sel pour faire dégorger les cornichons

 

 

1. Faire dégorger les cornichons et les oignons avec le sel pendant 8 heures.

2. Laver à grande eau pour enlever le surplus de sel. Bien égoutter.

3. Dans un récipient (eux ils disent dans un chaudron ), amener à ébullition le vinaigre, le sucre et les épices.

4. Ajouter les cornichons et les oignons égouttés et laisser cuire jusqu'à ce que les cornichons  soient transparents.

5. Verser dans des bocaux préalablement stérilisés et fermer hermétiquement lorsque les marinades sont chaudes.

 

Voilà

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2010-05-31T05:00:00+02:00

un egg timer

Publié par Myricoud

J'ai rapporté un " egg timer " du Québec, drôle de souvenir vous allez me dire ! pour 1 dollar Canadien dans un Dolarama genre Foirefouille j'allais pas me priver ...

C'est génial,  egg timer est rouge quand il est hors de l'eau, on le met dans l'eau avec les oeufs.

Au fur et à mesure que les oeufs cuisent il change de couleur, regardez la photo les étapes de cuisson

1) oeuf coque

2) oeuf mollet

3) oeuf cuir dur

sortir les oeufs et egg timer de l'eau

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On surveille, on arrête à la cuisson désirée.

egg timer une fois refroidit redevient rouge, et vous pouvez écaler vos oeufs. Je trouve ça géniale hi hi


 

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